🥩 La méthode orientale pour attendririr la viande la plus coriace : le secret d’une viande tendre et juteuse

3. Cuisson ou mijotage
Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Dorez la viande de tous les côtés. Ajoutez ensuite une petite quantité d’eau, mettez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes.
La viande devient alors tendre, juteuse et pleine de saveur.

🍚 Servir
La viande immédiatement après la préparation – ainsi elle est la plus tendre et la plus savoureuse.
Il s’accorde parfaitement avec du riz vapeur, des pommes de terre épicées ou des légumes rôtis.

🧊 Pour conserver :
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 jours.
Chauffez-les lentement à feu doux pour que la viande ne sèche pas.

🌶️ Variantes
Version épicée : Ajoutez de la coriandre moulue, du cumin, du curcuma ou du paprika fumé pour une saveur riche et épicée.
Version asiatique : Mélangez une cuillerée de sauce soja ou d’huile de sésame à la marinade.
Option végane : utilisez la même technique pour l’aubergine, le chou-fleur ou le tofu – cela donne aussi une texture délicieuse et douce.

❓ Questions
fréquemment posées Puis-je remplacer par un yaourt ordinaire ?
Si, tu peux. Utilisez du kéfir, du babeurre ou du lait de coco pour un effet similaire.

Avec quelle viande cela fonctionne-t-il le mieux ?
Cette méthode est parfaite pour le bœuf, l’agneau et le poulet – surtout pour les morceaux coriaces comme les côtes de bœuf ou la viande d’épaule.

Puis-je réduire le temps de marinage ?
Vous pouvez essayer cela, mais pour de meilleurs résultats, laissez la viande mariner au moins 4 heures. Une marinade plus courte donne un résultat moins tendre.