Étape 1 : Cuire les pommes de terre

La première étape consiste à préparer les pommes de terre, qui constitueront la base de notre plat. Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez une bonne pincée de sel. Cela permettra aux pommes de terre de cuire tendrement et de développer une saveur plus prononcée.

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites-les cuire 10 à 15 minutes. Elles doivent être tendres mais encore fermes ; elles ne doivent pas se défaire dans l’eau. Égouttez-les et réservez-les pour l’étape suivante.

Astuce : Pour des pommes de terre extra croustillantes, faites-les revenir au beurre à l’ail pendant environ 5 minutes avant de les cuire au four. Elles auront ainsi une belle couleur dorée.

Étape 2 : Cuire le brocoli

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le brocoli. Utilisez la même casserole pour préserver les saveurs et gagner du temps. Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Elles doivent être d’un vert vif et tendres, tout en restant croquantes, afin de conserver leurs vitamines et leur texture.

Égouttez-les et réservez-les avec les pommes de terre.

Conseil : Si vous préférez les brocolis plus tendres, vous pouvez les cuire une minute de plus, mais attention à ne pas trop les cuire, car ils perdront alors de leur saveur et de leur couleur.

Étape 3 : Cuire le steak

L’élément central de ce plat est le steak juteux . Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez le steak de sel et de poivre selon votre goût.

Déposez le steak dans la poêle chaude et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur et la cuisson désirée (à point, bien cuit ou bien cuit). Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer 3 à 5 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément, rendant la viande plus tendre et savoureuse.

Enfin, coupez le steak en fines lamelles pour une présentation plus élégante et une dégustation plus facile.

Conseil : Ne percez pas la viande pendant la cuisson ; cela provoque une perte de jus et un dessèchement du steak.

Étape 4 : Faire sauter les poivrons

Dans la même poêle où vous avez cuit le steak, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez les lanières de poivron et faites-les revenir 3 à 4 minutes. Elles doivent être tendres, mais encore légèrement croquantes et caramélisées.

Les poivrons ajoutent non seulement de la couleur, mais aussi une saveur douce et fraîche qui se marie parfaitement avec le steak et les pommes de terre.

Conseil : Si vous souhaitez une touche épicée, vous pouvez ajouter du paprika doux ou des flocons de piment rouge pendant que vous les faites sauter.

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