Pour les pailles :
Préchauffer le four à 200°C.
Saupoudrer un sac d’eau sur le banc et sur la masse pliée et ouverte en formant un rectangle d’environ 23 sur 30 cm.
Découpez 12 bandes (2,5 cm de profondeur). Une forme simple de tache : verser la messe en trois parties et après la fête en quatre niveaux.
Inscrivez-vous chaque fois dans une forme conique pour les cannoli. La masse se chevauche (environ la moitié de la longueur).
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec le côté couture vers le bas.
Battez un œuf avec un peu de soupe à l’eau. Pincez le niveau de chaque cône de masse avec l’œuf battu.
Veillez à ce que l’œuf battu reste éloigné du moule. Il sera difficile de démouler la paille après utilisation.
Placez le moule à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Laissez-le refroidir quelques minutes, puis démoulez délicatement.
Bon appétit !
