Les endives au jambon sont un véritable classique de la cuisine française. Ce plat, originaire du Nord de la France et de Belgique – où les endives sont appelées chicons –, traverse les générations grâce à sa simplicité, son goût réconfortant et sa gourmandise irrésistible.
Souvent critiquées pour leur légère amertume, les endives révèlent pourtant toute leur douceur lorsqu’elles sont bien cuites et généreusement nappées d’une sauce béchamel crémeuse. Une fois gratinées au four… c’est un pur bonheur !

Cette recette fait partie de ces plats “de maison”, ceux qui rappellent les repas en famille, les dimanches d’hiver et l’odeur qui envahit la cuisine pendant la cuisson. Facile, économique et ultra généreuse, elle se prépare avec peu d’ingrédients mais beaucoup d’amour.

Pourquoi on adore les endives au jambon ?

✔️ Un plat complet, chaud et ultra réconfortant
✔️ Une recette simple et économique
✔️ La béchamel apporte onctuosité et douceur
✔️ Le gratin donne une couche dorée irrésistible
✔️ Idéale pour un dîner rapide ou un repas familial

Même ceux qui n’aiment pas les endives changent d’avis après avoir goûté cette version gratinée !

Ingrédients (pour 6 personnes)

6 endives

6 tranches de jambon de Paris

60 cl de lait

50 g de beurre

40 g de maïzena (ou farine)

1 c. à soupe de fromage frais (optionnel, mais délicieux !)

Noix de muscade

Gruyère ou fromage râpé

Sel & poivre

Préparation étape par étape

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