Parfois, après une longue journée de travail ou d’études, on a juste envie de préparer un dîner rapide, délicieux et réconfortant , sans se ruiner ni passer des heures en cuisine. Cette recette économique est idéale : des boulettes de viande maison enrobées d’une pâte moelleuse , accompagnées d’oignons et d’herbes fraîches, prêtes à embaumer votre table de saveurs et d’arômes qui évoqueront de doux souvenirs de famille.
Je me souviens de la première fois où j’ai préparé cette recette à la maison : j’avais peu de temps, des ingrédients simples et une famille affamée qui m’attendait. Ce qui avait commencé comme une improvisation s’est transformé en un plat que tout le monde a redemandé , et depuis, c’est devenu l’un de mes préférés pour des dîners rapides, nutritifs et économiques. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous chaque étape, chaque conseil du chef , et quelques idées pour que vous puissiez l’adapter à vos goûts et à vos besoins.
Ingrédients nécessaires
Pour la pâte :
- 175 ml d’eau bouillante
- 1 cuillère à café de sel
- 350 g de farine de blé
- 20 ml d’huile végétale
Pour la garniture et l’accompagnement :
- 250 g de viande hachée (bœuf, poulet ou mélange)
- 2 oignons moyens
- Herbes fraîches au goût (persil, coriandre, ciboulette, aneth)
- Sel et épices au goût (poivre, ail en poudre, cumin, paprika)
- 30 ml d’eau bouillante supplémentaire
Conseil du chef : Pour économiser encore plus ou alléger la recette, remplacez le bœuf par du poulet haché, de la dinde, des champignons émincés ou même des lentilles cuites. Vous réduirez ainsi les coûts tout en diversifiant votre repas.
Étape 1 : Préparer la pâte
On commence par préparer la base de notre recette : la pâte. Cette recette de dîner économique nécessite une pâte souple et élastique qui enrobera parfaitement les boulettes de viande.
- Versez 175 ml d’eau bouillante dans un grand bol et ajoutez la cuillère à café de sel . Mélangez jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.
- Incorporez progressivement la farine et commencez à pétrir à la main. La pâte doit être lisse, élastique et légèrement collante. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle.
- Ajoutez les 20 ml d’huile végétale et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 20 minutes ; cela lui permettra de raffermir et de devenir plus facile à manipuler.
Conseil du chef : Ne négligez pas le temps de repos de la pâte. Cette petite astuce facilite l’étalage et évite qu’elle ne se déchire lors de l’enrobage des boulettes.
