S’il y a bien une chose qui égaye à coup sûr un petit-déjeuner, un goûter ou même une réunion de famille, c’est un bon gâteau maison. Mais tous les gâteaux ne se valent pas. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette spéciale : un gâteau fondant , léger, moelleux et au goût délicat qui fera l’unanimité. De plus, il est facile à préparer et nul besoin d’être un expert en pâtisserie pour le réussir.
Dans cet article, vous trouverez non seulement la recette étape par étape, mais aussi des conseils pour améliorer sa texture, des variantes pour la personnaliser et des suggestions pour une présentation élégante . Préparez-vous donc à surprendre votre famille ou vos invités avec un gâteau digne d’une pâtisserie, fait maison.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin d’ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :
- 4 œufs : Ils apportent structure et moelleux.
- 1 tasse de sucre : Pour sucrer et contribuer à la texture aérée.
- 1 tasse de farine de blé : La base du gâteau. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage.
- 1/2 tasse de lait : Apporte de l’humidité et de la douceur.
- 1/2 tasse de beurre fondu : Ajoute de la saveur et contribue à rendre la mie tendre.
- 1 cuillère à café de levure chimique : indispensable pour que le gâteau lève uniformément.
- Zeste de citron au goût (facultatif) : Pour un arôme frais et une délicieuse touche d’agrumes.
Astuce : Pour un gâteau encore plus léger, séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la pâte. Cela lui donnera plus de volume et le rendra encore plus fondant.
Préparation étape par étape
La préparation est simple, mais chaque détail compte pour obtenir la texture parfaite. Suivez ces étapes à la lettre :
Préchauffez le four et préparez le plat à four.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) . Beurrez un moule à gâteau et farinez-le pour éviter que le gâteau n’y colle. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé. Un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre est idéal, mais si vous souhaitez un gâteau plus haut, utilisez un moule plus petit et adaptez le temps de cuisson en conséquence.
Battre les œufs et le sucre
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cette étape est cruciale : plus vous incorporez d’air, plus le gâteau sera moelleux. Utilisez un batteur électrique si vous en avez un ; sinon, un fouet vigoureux à la main fera aussi l’affaire, même s’il demandera un peu plus d’effort.
Ajoutez le lait et le beurre fondu.
Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela pourrait la faire retomber et altérer sa texture finale.
Tamisez la farine et la levure chimique.
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble est essentiel. Cela évite les grumeaux et assure une levée uniforme du gâteau. Incorporez délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule pour conserver une texture légère et aérée.
