Si vous êtes un amateur de chocolat ou si vous cherchez simplement un dessert qui fait toujours l’unanimité, ce gâteau au chocolat maison est fait pour vous. Avec sa texture moelleuse et légère, sa délicate touche de confiture de fraises et l’explosion de saveur des pépites de chocolat, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : d’un café tranquille à la maison à une fête spéciale. Dans ce guide complet, nous vous apprendrons à préparer ce délicieux gâteau étape par étape et partagerons avec vous des conseils et astuces pour une réussite garantie à chaque fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main :

3 œufs
Une pincée de sel
150 g de sucre (environ 3/4 de tasse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml d’huile (1/3 de tasse + 1 cuillère à soupe)
150 ml de lait (2/3 de tasse)
250 g de farine (2 tasses)
15 g de levure chimique
20 g de cacao en poudre (3 cuillères à soupe)
45 ml de lait supplémentaire (3 cuillères à soupe)
confiture de fraises au goût
Pépites de chocolat au goût

Ces ingrédients sont faciles à trouver, et vous en avez probablement déjà beaucoup dans votre cuisine. L’association d’ œufs, d’huile et de lait permet d’obtenir un gâteau moelleux et aéré, tandis que le cacao en poudre lui confère la saveur riche que nous apprécions tous. Les pépites de chocolat ajoutent une texture supplémentaire, et la confiture de fraises une touche fruitée qui se marie parfaitement avec le chocolat.

Étape 1 : Préchauffez votre four et préparez le plat à four.

La première étape essentielle consiste à préchauffer le four à 170 °C . Cela garantit une cuisson uniforme du gâteau dès le départ.

Graissez un moule à gâteau rond de 26 cm de diamètre avec un peu de beurre ou d’huile et farinez-le pour éviter que le gâteau n’y colle. Vous pouvez également tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, surtout si vous souhaitez démouler le gâteau facilement.

Conseil de pro : Évitez d’ouvrir le four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson, car les changements de température peuvent faire s’affaisser le centre du gâteau.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un grand bol, fouettez les 3 œufs avec une pincée de sel , le sucre et l’ extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse, mousseux et plus clair. Cette étape permet d’incorporer de l’air à la pâte, ce qui rend le gâteau plus moelleux.

Ajoutez ensuite 100 ml d’huile et 150 ml de lait . Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. L’huile permet de conserver le moelleux du gâteau même après la cuisson, tandis que le lait apporte douceur et équilibre à la pâte.

Conseil : Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par du café froid , car cela rehausse le goût du chocolat sans donner au gâteau un goût de café.

Étape 3 : Tamiser et ajouter les ingrédients secs

Dans un autre bol, tamisez ensemble 250 g de farine , 15 g de levure chimique et 20 g de cacao en poudre . Tamiser les ingrédients secs permet d’éviter les grumeaux et garantit une pâte lisse.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide . Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Évitez de trop mélanger, car cela risque de donner un gâteau dur au lieu d’un gâteau moelleux.

Conseil : Si vous préférez un gâteau plus léger, mélangez en soulevant délicatement les ingrédients à l’aide d’une spatule plutôt que d’un batteur électrique.

Étape 4 : Ajustez la consistance et ajoutez les pépites de chocolat.

Ajoutez les 45 ml de lait supplémentaires pour alléger la pâte et la rendre plus facile à travailler. Cette étape permet d’obtenir une texture plus moelleuse et plus juteuse.

Ensuite, incorporez les pépites de chocolat en veillant à bien les répartir. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat mi-sucré pour créer un contraste avec la douceur de la confiture, ou des pépites de chocolat au lait si vous préférez une saveur plus classique et plus sucrée.

Une astuce : roulez les vermicelles dans un peu de farine avant de les ajouter à la préparation afin qu’ils ne tombent pas tous au fond pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson parfaite

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four à 170 °C pendant 35 à 40 minutes . Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un cure-dent ; s’il ressort propre, le gâteau est cuit.

Évitez d’ouvrir le four trop tôt pour que le gâteau ne perde pas d’air et de volume. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez faire pivoter délicatement le moule si votre four présente des zones de chaleur inégales, afin d’assurer une cuisson homogène.

Étape 6 : Refroidir et décorer

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler. Cela évitera qu’il ne se casse et lui permettra de conserver sa forme.

Étalez de la confiture de fraises pour une touche fruitée et décorative. Si vous le souhaitez, parsemez de pépites de chocolat pour une finition irrésistible. Vous pouvez également ajouter du sucre glace pour une touche d’élégance.

Astuce supplémentaire : Pour un gâteau encore plus gourmand, coupez-le en deux et garnissez-le de confiture et de crème au chocolat. Un double plaisir pour les amoureux du chocolat !

De délicieuses variations

Ce gâteau est très polyvalent et vous pouvez l’adapter à vos goûts :

Gâteau fourré à la crème : Ajoutez de la crème pâtissière ou du Nutella entre les couches pour un gâteau plus luxueux.
Gâteau végétalien : remplacez les œufs par de la banane écrasée ou de la compote de pommes et utilisez du lait végétal.
Gâteau au chocolat intense : Ajoutez 50 g de chocolat noir fondu à la préparation pour une saveur plus profonde.
Garniture créative : remplacez la confiture par du dulce de leche, du caramel ou même de la crème fouettée.

Conseils pour réussir un gâteau à tous les coups

Utilisez les ingrédients à température ambiante , en particulier les œufs et le lait, pour qu’ils se mélangent mieux.
Tamiser la farine et le cacao permet d’obtenir une texture légère et sans grumeaux.
Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs ; mélanger délicatement.
Préchauffez le four et évitez de l’ouvrir fréquemment pendant la cuisson.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le décorer.

Comment servir votre gâteau au chocolat

Ce gâteau est idéal pour accompagner :

Une tasse de café ou de thé pour un petit-déjeuner spécial ou un goûter.
Glace à la vanille ou au chocolat pour un dessert frais et onctueux.
Des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des bananes pour un contraste rafraîchissant.

Vous pouvez le servir lors d’une réunion de famille, pour un anniversaire, ou tout simplement le savourer à la maison comme une gourmandise. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font un favori instantané pour tous.

Conclusion

Préparer un gâteau au chocolat maison n’a rien de compliqué. Avec des ingrédients simples et des étapes claires, vous pouvez créer un dessert qui surprendra et ravira tous vos convives. Sa texture moelleuse, la saveur intense du chocolat et la touche fruitée de la confiture font de ce gâteau une recette infaillible.

N’oubliez pas, le secret est de suivre chaque étape avec soin , d’utiliser des ingrédients frais et de prendre le temps de bien fouetter et mélanger. Grâce à ces conseils, votre gâteau au chocolat sera toujours une réussite.