Les bols remplis de crème de demande sont un joyau de la restauration que nous transportons vers nos cuisines grandes. Imaginez un pan doux, suave et épicé, abrazando un corazón de crema de requeón, délicatement endulzado. Cette recette, appréciée dans de nombreux pays d’Europe et d’Amérique latine, est l’union parfaite entre la pâtisserie et la pâtisserie, une expérience qui reconforte l’âme à chaque mordisco.

La masse, avec sa levadura qui la fait crecer et son léger toque doux, contraste à merveille avec la crème de demande , qui se déforme dans la boca. Son idéal pour profiter du desayuno, comme une délicieuse merienda, ou même comme postre après une scène ligera. Pendant ce temps, ces bols envahissent la maison avec un arôme irrésistible qui invite à partager en famille. Animez à découvrir comment préparer ces bols de caisse, un vrai trésor de goût et de tradition.

Por qué te encantará esta receta

Vous cherchez une recette qui vous fera sentir orgulloso de vos capacités dans la cuisine ? Ici, vous avez quelques raisons pour que ces bols de requêtes se transforment en vos favoris :

Sabor inigualable: La combinaison de la pâte suave avec le relleno cremoso est tout simplement délicieuse.
Perfectos para partager: Ideales para reuniones familiares, desayunos especiales ou como un détail hecho en casa.
Ingrédients essentiels : Aucun ingrédient exotique nécessaire, seuls les produits de base que vous aurez probablement à votre disposition.
Facile à adapter : Vous pouvez personnaliser le repas avec vos plats préférés, comme des étapes, une rafale d’agrumes ou du chocolat inclus.

Ingrédients pour 12 bols

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux bols riches. Recuerda tener todo a mano antes de comenzar a cocinar.

Para la Masa:
480-500 g de farine de blé
50 g de azúcar (¼ taza)
9 g de levadura seca (1 cucharada)
5 g de sel (1 cucharadita)
250 ml de lait tibia (1 vase) – La température idéale est entre 38-40°C
50 ml d’ huile végétale (¼ tasse)
1 œuf
Para la Crema de Requesón:
300 g de requesón
100 g de azúcar (½ taza)
1 clara de huevo
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche (pour dissoudre la yema)

Preparación paso a paso

Maintenant, nous allons à la partie divertissante : ¡la préparation ! Après ces étapes avec attention, vous verrez comment enregistrer un bol de crème de demande spectaculaire. Rappelez-vous que la paix est clé dans la repostería.

Préparez la crème de demande : Dans un bol moyen, mélangez la demande et l’azúcar jusqu’à obtenir une crème homogène. Si la demande est très grumeuse, vous pouvez la triturer un peu avec une batidora pour la suavizarlo. Réservé.
Disuelve la Maicena: Dans un petit récipient, disuelve la maicena dans les deux cucharadas de leche fría, asegurándote de queden grumos. À part, battez légèrement la yema de huevo et réservez-la également.
Intégrer les ingrédients du repas : Incorporer la pâte à la pâte à la demande et à l’azúcar, en mélangeant les mouvements doux et enveloppants. Ajoutez la crème agricole et la mezcla de maicena disuelta en leche. Mezcla todo hasta qui esté parfaitement intégré.
Cuisiner la crème : Dans un bol à part, battez la clarté de l’huile au point de neige, jusqu’à ce que les picos soient suaves. Avec beaucoup de soin, incorporez la clarté de la batte à la pièce de demande, en utilisant les mouvements impliqués pour ne pas perdre l’air. Mettez la mezcla dans une casserole de fond grossier et cuisinez à feu bas, en la retirant constamment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle espère et ait une consistance similaire à celle d’une crème pastel. Retirez le feu, passez la crème dans un bol propre, couvrez-le avec un film transparent (touchant la surface pour qu’elle ne soit pas costra) et déjala enfriar complètement à la température ambiante avant le réfrigérateur.
Préparez la masse : dans un bol grand, mélangez la harina, l’azúcar, la levadura seca et le sal. Haz un hueco en el centro y vierte la leche tibia, el aceite vegetal and el huevo batido. Commencer à mezclar du centre vers l’avenir, en incorporant progressivement la harina jusqu’à former une masse.
Amasa : Passer la masse à une surface propre et légèrement enharinada. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en utilisant la technique de cuisson avec la base de la main, faites-le et tournez-le. La masse doit être douce, élastique et légèrement brillante. Si c’est très compliqué, ajoutez un peu de harina ; si c’est très sec, humedece vos mains avec de l’eau.
Primer Levado : Formez un bol avec la pâte et placez-le dans un bol légèrement gravé avec de l’huile. Cuisez avec un film transparent ou une peau humide et reposez-vous dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit dupliqué sur votre taille.
Forme des bols : Une fois que la masse est levée, elle est dégazée avec une forte pression avec le puño. Divisez la pâte en portions égales de un 70 à 80 grammes par personne (vous devrez en manger 10 à 12 bols). Formez des bols rouges avec chaque portion.
Rellena et Sella : Vous allez faire chaque bol de pâte avec un bâton jusqu’à former un cercle de 12 centimètres de diamètre. Placez une cuillère généreuse (deux cuillères) de crème fraîche demandée au centre. Pliega los bordes hacia el centro, formando pliegues como si estuvieras cerrando un paquete, y presiona bien para sellar complamente. Coloca cada bollo con el cierre hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre eux.
Deuxième levado et Horneado : Coupez les bols avec un pain et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes pour un deuxième levado. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez pincer la surface de chaque bol avec de la pâte ou du lait pour que cela soit plus brillant. Hornea dure 20-25 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.

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