Dans la cuisine, il y a des petits gestes que l’on répète machinalement… et qui cachent parfois de grandes questions. L’éponge, par exemple : on la rince, on l’essore, on la repose sur le bord de l’évier en pensant bien faire. Pourtant, derrière son apparence inoffensive, elle peut devenir un véritable nid invisible. Faut-il la passer au micro-ondes ? La faire bouillir ? Ou la remplacer plus souvent qu’on ne le croit ? Avant de changer vos habitudes, il y a quelques vérités bonnes à connaître.
Pourquoi l’éponge se transforme si vite en nid à microbes
L’éponge de cuisine coche malheureusement toutes les cases du confort absolu… pour les bactéries. Elle reste humide, elle absorbe les résidus alimentaires et elle est manipulée plusieurs fois par jour. Sa structure très poreuse retient l’eau et les saletés, créant un environnement parfait pour une prolifération rapide et invisible. Selon Francesco Poliandri, consultant culinaire et spécialiste de l’hygiène alimentaire, les micro-organismes s’installent au cœur même des fibres et forment une sorte de bouclier naturel. Résultat : un simple rinçage à l’eau claire donne une illusion de propreté, mais ne suffit absolument pas.
