Adieu les légumes à volonté ? En apparence sains, ces produits consommés chaque jour cachent des toxines

Chou, chou-fleur, choux de Bruxelles, pak-choï : pourquoi ça ballonne

Manger beaucoup de crucifères, c’est souvent synonyme de ventre qui gonfle. Le soufre présent dans ces légumes soutient la minéralisation osseuse en favorisant l’absorption du calcium, du magnésium et du phosphore. Sauf que ces composés soufrés peuvent aussi irriter le système digestif et se traduire par des gaz, des douleurs et une sensation d’inconfort.

La clé se trouve dans le dosage et l’équilibre de l’assiette. Introduire ces légumes progressivement, éviter les très grosses portions d’un coup, les cuisiner de manière soignée et ne pas oublier les apports en féculents et en protéines limite ces effets. Un peu de bon sens, une cuisson adaptée et un rythme de consommation régulier font la différence.