Aiguillettes de Poulet et leur Sauce Crémeuse au Chorizo

Préparation Aiguillettes de Poulet :  

1. Préparez vos ingrédients

Commencez par couper le chorizo en petits dés, puis hachez l’oignon et l’ail. Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec une pincée de sel, de poivre et un soupçon de paprika fumé pour relever leur saveur.

2. Faites dorer le poulet

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Disposez-y les aiguillettes de poulet et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et presque cuites. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

3. Préparez la sauce au chorizo

Utilisez la même poêle pour faire revenir les dés de chorizo à feu moyen. Laissez-le libérer ses arômes et ses huiles naturelles pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Versez la crème fraîche dans la poêle, ajoutez la moutarde si vous le souhaitez, et mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.

4. Mijotez le tout

Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle et mélangez-les délicatement avec la sauce. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant légèrement pour bien enrober le poulet de sauce. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

5. Servez avec style

Disposez vos aiguillettes de poulet nappées de sauce sur un plat de service. Parsemez le tout de persil frais pour une note de couleur et de fraîcheur. Servez chaud et accompagnez selon vos envies.