6. Préparez le plateau
Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et disposez les rouleaux en laissant de l’espace entre eux, car la pâte feuilletée a tendance à gonfler.
Badigeonnez chaque morceau d’œuf battu. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle couleur dorée et brillante. Si vous le souhaitez, parsemez de graines de sésame pour une touche esthétique et un croquant supplémentaire.
7. Temps de cuisson
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes , ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et que le fromage commence à bouillonner légèrement.
L’arôme qu’elles dégagent à ce stade est irrésistible. Lorsque les bords sont croustillants et la surface bien dorée, cela signifie qu’elles sont prêtes à être dégustées.
Conseils utiles pour un résultat parfait
Pour vous aider à créer une entrée spectaculaire, voici quelques conseils supplémentaires qui peuvent faire toute la différence :
Utilisez une bonne pâte feuilletée
Toutes les pâtes feuilletées ne se valent pas. Pour une pâte plus croustillante et plus légère, privilégiez les marques qui utilisent du beurre plutôt que des matières grasses végétales.
Gardez la pâte feuilletée froide.
Travailler une pâte trop chaude risque de la faire s’effriter. Si vous remarquez qu’elle ramollit en la manipulant, placez-la au réfrigérateur quelques minutes avant de continuer.
N’utilisez pas trop de garniture
Mettre trop de jambon ou de fromage peut faire s’ouvrir les petits pains ou leur faire perdre leur forme. Veillez à doser correctement.
Scellez bien le bord.
Pour éviter qu’ils ne s’ouvrent lors de la découpe ou de la cuisson, veillez à bien appuyer sur le bord du cylindre avant de le couper.
La forme varie
Si vous préférez une présentation différente, vous pouvez découper la pâte feuilletée en carrés et réaliser de petits chaussons plutôt que des roulés. Cette version est tout aussi délicieuse et très appétissante.
Des variantes pour donner un peu de peps à la recette
L’un des avantages de la pâte feuilletée est sa facilité de personnalisation. Voici quelques idées pour transformer cet amuse-bouche en une création inédite à chaque fois :
Avec des tomates et de l’origan
Ajoutez une fine couche de sauce tomate et saupoudrez d’un peu d’origan pour une touche façon pizza.
Avec des épinards
Les épinards frais légèrement sautés se marient parfaitement avec le fromage et apportent une touche plus saine.
Avec des champignons
Un sauté rapide de champignons hachés apporte une saveur riche et délicieuse.
Avec des olives ou des câpres
Parfait pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Avec une touche épicée
Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante ou quelques fines tranches de piments jalapeños.
