Les arepas au fromage colombiennes font partie de ces plats qui ne déçoivent jamais. En Colombie, on les déguste à toute heure : au petit-déjeuner avec un café, au goûter, ou même avec une soupe. Leur saveur douce et leur croûte croustillante contrastant avec leur cœur tendre les rendent irrésistibles.

Des ingrédients simples, une saveur inoubliable

Pour préparer ces arepas, nul besoin d’ingrédients exotiques. Vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans n’importe quel supermarché espagnol. Voici la liste de base :

2 tasses de farine de maïs précuite (type PAN ou similaire)
1 tasse et demie d’eau tiède
1 tasse de fromage râpé (il peut s’agir de mozzarella ou d’un fromage à pâte molle semi-affinée)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de beurre (facultatif)
Un peu d’huile pour la plaque de cuisson

Préparation étape par étape

Étape 1 : Pétrir la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l’eau tiède en remuant à la main ou avec une cuillère en bois. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Étape 2 : Ajouter le fromage. Incorporez le fromage râpé et le beurre (facultatif) à la pâte. Pétrissez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Façonner les arepas. Diviser la pâte en boules de taille égale. Les aplatir ensuite en disques d’environ 10 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.

Étape 4 : Cuisson à feu moyen. Faites chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Faites cuire les arepas environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sonnent creux lorsqu’on les tapote légèrement.

Conseils pour les rendre parfaits

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
Si vous utilisez un fromage très salé, ajustez la quantité de sel dans la pâte.
Une fois cuites, vous pouvez les garnir de fromage et les ouvrir comme un sandwich.
Elles sont délicieuses avec du beurre fondu versé dessus juste après les avoir retirées du feu.

Une option sans gluten et polyvalente

Ces arepas sont sans blé, elles conviennent donc parfaitement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten. De plus, vous pouvez facilement les personnaliser à votre goût : changez le type de fromage, ajoutez des herbes ou garnissez-les de jambon et d’avocat.

Un classique qui franchit les frontières

Bien qu’originaires de Colombie, les arepas sont désormais un incontournable sur de nombreuses tables, même en dehors d’Amérique latine. En Espagne, on les trouve de plus en plus souvent dans les restaurants et les épiceries latino-américaines. Mais les préparer soi-même a un charme particulier et permet de renouer avec une tradition délicieuse et simple.

Conclusion

Préparer des arepas au fromage colombiennes est plus facile qu’il n’y paraît, et le résultat en vaut vraiment la peine. Avec seulement quelques ingrédients et en moins de 30 minutes, vous obtiendrez un plat qui ravira petits et grands. Lancez-vous et ajoutez un petit morceau de Colombie à votre cuisine !