🔥 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les aubergines
Bien laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur . Pour enlever l’amertume, les saupoudrer de sel et les laisser reposer dans une passoire pendant 15 minutes . Ensuite, les rincer et les sécher avec du papier absorbant.
2️⃣ Cuire les aubergines au four
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches d’aubergine en une seule couche, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes , jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3️⃣ Préparez la sauce tomate
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’ail haché (sans le brûler). Ajoutez la tomate râpée, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes , en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4️⃣ Gratiner au fromage
Nappez les tranches d’aubergine de sauce tomate et parsemez de fromage râpé. Pour une croûte croustillante, ajoutez de la chapelure ou de l’origan. Enfournez de nouveau pendant 10 minutes (ou passez sous le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes) jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5️⃣ Profitez-en !
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez d’origan ou de basilic frais et servez avec une salade fraîche ou du pain grillé.
