1. Préparer les avocats :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement la chair autour du trou central pour former un creux plus large, tout en veillant à ne pas percer la peau. Réservez la chair prélevée dans un bol et arrosez l’intérieur des avocats d’un peu de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent. Disposez les demi-avocats dans un plat allant au four, peau vers le bas.
2. Préparer la garniture :
Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés et laissez mijoter quelques minutes pour que le jus s’évapore. Incorporez les dés de jambon et la chair d’avocat réservée, écrasez légèrement à la fourchette pour mélanger les saveurs. Ajoutez ensuite la crème fraîche, un peu de sel, du poivre et du paprika. Remuez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
3. Garnir les avocats :
Répartissez la préparation chaude dans les demi-avocats creusés. Remplissez généreusement chaque moitié, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère. Parsemez le dessus de fromage râpé en couche uniforme pour favoriser un gratin doré et fondant.
4. Cuisson :
Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ dix à quinze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Si vous souhaitez un gratin plus croustillant, terminez la cuisson par deux ou trois minutes sous le gril du four.
5. Finition et service :
Sortez les avocats du four et laissez-les reposer une minute avant de les servir. Parsemez de persil ou de ciboulette fraîchement ciselée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un riz basmati nature pour un repas complet et équilibré.
Ce plat se distingue par l’alliance entre la douceur crémeuse de l’avocat et la richesse fondante du fromage gratiné. L’avocat, souvent dégusté cru, révèle ici une autre facette de sa saveur lorsqu’il est légèrement cuit au four. Sa chair devient encore plus tendre et développe une texture veloutée qui se marie parfaitement avec la garniture savoureuse. Le contraste entre la peau croustillante du fromage et la chair moelleuse de l’avocat procure une sensation en bouche particulièrement agréable.
La garniture peut être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles. Le jambon peut être remplacé par du poulet, du thon émietté, des crevettes ou même des légumes sautés pour une version végétarienne. On peut également ajouter des épices pour relever le goût, comme du curry, du cumin ou du piment doux. L’important est de conserver un équilibre entre la texture onctueuse de la préparation et la légèreté du fruit.
Le choix du fromage est également essentiel. Un fromage à pâte dure comme l’emmental, le comté ou le gruyère apportera une belle croûte dorée, tandis qu’un fromage à pâte filante comme la mozzarella ou le cheddar offrira un effet fondant irrésistible. Il est aussi possible de combiner plusieurs fromages pour plus de richesse aromatique. La crème fraîche, quant à elle, permet de lier les ingrédients et d’apporter de la douceur.
L’avocat étant un fruit riche en bonnes graisses et en fibres, ce plat offre un équilibre nutritionnel intéressant. Il associe des protéines, des matières grasses saines et des vitamines essentielles. En version complète, accompagné de riz, de quinoa ou de pain grillé, il constitue un repas rassasiant et nutritif. Sa préparation rapide en fait également une excellente option pour un dîner simple et raffiné, sans nécessiter beaucoup d’ingrédients ni de temps.
