3. Préparez la lessive :** Pendant que la pâte lève, portez 1 1/2 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le bicarbonate de soude (attention, il mousse !).
4. Façonnez les bâtonnets :** Étalez chaque morceau de pâte allongé et formez-les en bâtonnets de bretzels. Placez deux tiges à la fois dans la lessive légèrement bouillante et laissez-les flotter dedans pendant 5 secondes jusqu’à ce qu’elles flottent vers le haut. Retirez les lances et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez le processus avec tous les morceaux de pâte.
5. Décoration et cuisson : Saupoudrez les pointes de grêle, de sel ou de fromage râpé si vous le souhaitez. Coupez les pointes d’environ 1 cm de profondeur et faites-les cuire à 160°C à l’air chaud pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
