Ingrédients:
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1/2 tasse de yaourt sucré
- 250 g de farine à levure incorporée (Si vous n’en utilisez pas, vous devez ajouter un sachet de levure chimique).
- 1 orange moyenne entière avec le zeste
- 1 pincée de sel
- huile de tournesol pour la friture et sucre pour l’enrobage ensuite
Comment préparer des beignets à l’orange et au yaourt :
- On mixe l’orange, zeste compris ; on peut le faire avec un robot culinaire, un Thermomix, un mixeur ou tout autre appareil de cuisine que vous possédez.
- On mélange l’orange écrasée avec le sucre, en continuant à écraser jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ajoutez les œufs, le yaourt et une pincée de sel à ce mélange. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tamisez la farine (si vous n’utilisez pas de farine à levure incorporée, c’est le moment d’ajouter la levure). Mélangez bien, la pâte sera un peu liquide.
- On met une poêle à frire sur le feu ; je recommande qu’elle soit petite mais profonde pour que les beignets puissent se retourner d’eux-mêmes.
- Faites chauffer l’huile de tournesol (elles sont meilleures avec de l’huile de tournesol, mais si vous n’en avez pas ou que vous préférez, l’huile d’olive fera parfaitement l’affaire). Ne la chauffez pas à la température maximale, sinon elles brûleront à l’extérieur et resteront crues à l’intérieur.
- On place la pâte à côté de la poêle et, à l’aide d’une cuillère à dessert, on en prélève des portions qui ne sont pas trop grosses. On utilise une autre cuillère pour les déposer délicatement dans l’huile.
- S’ils ne se retournent pas, nous les retournerons pour qu’ils dorent des deux côtés.
- On le dépose sur un plateau avec une grille si vous en avez une, puis sur du papier absorbant.
- On les enrobe de sucre et on les sert — un délice ! Croustillantes à l’extérieur et tendres et moelleuses à l’intérieur.
Une autre gourmandise traditionnelle et typique du Carême est constituée par ces beignets ou anneaux à l’orange .
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