Ingrédients classiques pour des beignets parfaits

Voici les ingrédients exacts dont vous avez besoin pour obtenir la texture moelleuse et aérée qui caractérise les beignets de grand-mère :

• 1 œuf
• 1/2 tasse de lait
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 pincée de sel
• 2 tasses de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• huile de friture
• Sucre et cannelle pour saupoudrer (facultatif, mais délicieux)

Le vinaigre pourrait vous surprendre. Mais non, ce n’est pas une erreur. Il réagit avec la levure chimique et permet aux beignets de bien lever et de devenir plus moelleux . Il ne laisse aucun arrière-goût.

Comment faire des beignets classiques étape par étape

Ce qui est génial avec cette recette, c’est que même si vous êtes débutant, vous obtiendrez un résultat digne d’un chef. Il suffit de suivre ces étapes :

1. Mélanger les ingrédients liquides

Dans un bol, fouettez l’œuf avec le lait, le sucre, le vinaigre et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse. Cette étape est importante car elle permet d’aérer la pâte.

2. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure chimique avant de les incorporer. Cela évite la formation de grumeaux et rend la pâte plus légère. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.

La pâte finale doit être ferme, lisse et légèrement collante , mais pas liquide. Si on l’étire avec une cuillère, elle doit conserver sa forme.

Si la pâte est trop ferme, ajoutez une cuillère à soupe de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.