Comment préparer des beignets de courgettes étape par étape
1. Râpez la courgette
Bien laver les courgettes (inutile de les peler) et les râper avec une râpe à gros trous. Ajouter un peu de sel et les placer dans une passoire pour les égoutter pendant environ 10 minutes.
2. Puits de drainage
Cette étape est cruciale : à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre, pressez les courgettes râpées. Plus elles seront sèches, plus les beignets seront fermes et croustillants.
3. Préparer le mélange
Dans un bol, battre les œufs. Ajouter les courgettes égouttées, la farine, l’ail (facultatif), le persil, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Cuisine
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées du mélange dans la poêle, aplatissez-les légèrement et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conseils pour les rendre parfaits
Bien égoutter les courgettes : s’il reste de l’eau, les beignets ne prendront pas correctement.
Personnalisez la recette : ajoutez du fromage râpé, des oignons, des carottes ou tout autre ingrédient que vous avez sous la main.
Version allégée : Vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air si vous préférez quelque chose de plus léger.
Avec quoi les servir ?
Avec ce que vous voulez ! Une salade de tomates fraîches et d’avocat, du riz blanc, ou même un yaourt aux herbes. Pour un dîner rapide, c’est une excellente option.
