Preparación paso a paso
Maintenant, nous allons à la partie divertissante : ¡la préparation ! Après ces étapes avec attention, vous verrez comment enregistrer un bol de crème de demande spectaculaire. Rappelez-vous que la paix est clé dans la repostería.
- Préparez la crème de demande : Dans un bol moyen, mélangez la demande et l’azúcar jusqu’à obtenir une crème homogène. Si la demande est très grumeuse, vous pouvez la triturer un peu avec une batidora pour la suavizarlo. Réservé.
- Disuelve la Maicena: Dans un petit récipient, disuelve la maicena dans les deux cucharadas de leche fría, asegurándote de queden grumos. À part, battez légèrement la yema de huevo et réservez-la également.
- Intégrer les ingrédients du repas : Incorporer la pâte à la pâte à la demande et à l’azúcar, en mélangeant les mouvements doux et enveloppants. Ajoutez la crème agricole et la mezcla de maicena disuelta en leche. Mezcla todo hasta qui esté parfaitement intégré.
- Cuisiner la crème : Dans un bol à part, battez la clarté de l’huile au point de neige, jusqu’à ce que les picos soient suaves. Avec beaucoup de soin, incorporez la clarté de la batte à la pièce de demande, en utilisant les mouvements impliqués pour ne pas perdre l’air. Mettez la mezcla dans une casserole de fond grossier et cuisinez à feu bas, en la retirant constamment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle espère et ait une consistance similaire à celle d’une crème pastel. Retirez le feu, passez la crème dans un bol propre, couvrez-le avec un film transparent (touchant la surface pour qu’elle ne soit pas costra) et déjala enfriar complètement à la température ambiante avant le réfrigérateur.
- Préparez la masse : dans un bol grand, mélangez la harina, l’azúcar, la levadura seca et le sal. Haz un hueco en el centro y vierte la leche tibia, el aceite vegetal and el huevo batido. Commencer à mezclar du centre vers l’avenir, en incorporant progressivement la harina jusqu’à former une masse.
- Amasa : Passer la masse à une surface propre et légèrement enharinada. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en utilisant la technique de cuisson avec la base de la main, faites-le et tournez-le. La masse doit être douce, élastique et légèrement brillante. Si c’est très compliqué, ajoutez un peu de harina ; si c’est très sec, humedece vos mains avec de l’eau.
- Primer Levado : Formez un bol avec la pâte et placez-le dans un bol légèrement gravé avec de l’huile. Cuisez avec un film transparent ou une peau humide et reposez-vous dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit dupliqué sur votre taille.
- Forme des bols : Une fois que la masse est levée, elle est dégazée avec une forte pression avec le puño. Divisez la pâte en portions égales de un 70 à 80 grammes par personne (vous devrez en manger 10 à 12 bols). Formez des bols rouges avec chaque portion.
- Rellena et Sella : Vous allez faire chaque bol de pâte avec un bâton jusqu’à former un cercle de 12 centimètres de diamètre. Placez une cuillère généreuse (deux cuillères) de crème fraîche demandée au centre. Pliega los bordes hacia el centro, formando pliegues como si estuvieras cerrando un paquete, y presiona bien para sellar complamente. Coloca cada bollo con el cierre hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre eux.
- Deuxième levado et Horneado : Coupez les bols avec un pain et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes pour un deuxième levado. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez pincer la surface de chaque bol avec de la pâte ou du lait pour que cela soit plus brillant. Hornea dure 20-25 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Conseils et variantes
Ici, il y a quelques conseils supplémentaires pour que vos bols remplis de crème de demande soient plus spéciaux. De plus, nous vous donnons quelques idées pour varier la recette et l’adapter à vos goûts.
- Crème plus légère : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la partie de la demande par du yaourt gris naturel.
- Ralladura de citricos: Ajouter le ralladura de citron ou de naranja à la masse et au relleno pour une toque fraîche et aromatique. Cette combinaison réalise les saveurs et apporte un arôme irrésistible.
- Congeler la pâte : Si vous souhaitez horreur du temps, vous pouvez préparer la pâte avec cuisson et congélation. Décongelez la masse lentement et jamais avant de former les bols.
Ces petites modifications peuvent transformer complètement la saveur de vos bols riches , vous permettant d’expérimenter et de trouver votre combinaison parfaite. ¡Animez un probar !
Preguntas frecuentes
Avez-vous quelque chose sur la recette ? Ici, vous répondrez à certaines questions fréquentes pour que vous soyez plus sûr lors de la préparation.
Pouvez-vous préparer la crème de demande avec anticipation ?
Oui, vous pouvez préparer la crème de demande le jour précédent et la garder en place. De cette façon, cela aide à ce qu’il soit plus ferme et plus facile de manipuler les bols.
¿Qué puedo faire si la masa no sube?
Si la masa no sube, puede être que la levadura esté caducada o que la leche esté demasiado caliente (lo que mata la levadura). Assurez-vous que la levadura est fraîche et que le lait est tibia, pas chaud.
Comment dois-je conserver les bols remplis de crème de demande ?
Les bols se conservent mieux dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez chauffer légèrement le micro-onde avant de le servir pour récupérer votre suavité.
Conclusion
Les bols remplis de crème de demande sont bien plus qu’un simple pan dulce ; c’est une invitation à profiter des placers de la vie. Avec cette recette, vous pouvez créer un bocado délicieux et réconfortant qui évoque des souvenirs de la maison et de la tradition.
Animez à préparer ces bols d’engagement et partagez le résultat avec vos seres queridos. ¡Disfrútalos calientes et compártelos con tu familia! Voici comment cette recette se transforme en un classique dans votre cuisine. ¡Buen provencho!
