Ingrédients:

Préparation des boulettes de viande à la sauce aux champignons :

Hachez l’ail le plus finement possible. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive vierge extra et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
On hache l’oignon et on l’ajoute à l’ail lorsqu’il est doré, mais pas brûlé. On le fait revenir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré, puis on ajoute les champignons émincés.
Ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez, puis mélangez. Lorsque les champignons commencent à dorer à feu vif, ajoutez le vin et laissez mijoter.

Hachez finement l’ail et le persil, si vous utilisez des ingrédients frais. Ajoutez-les à la viande hachée.
Sur la viande, on dépose l’œuf, puis on sale et on poivre selon notre goût.
Trempez le pain dans un peu de lait, de préférence tiède. Mixez jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé et ajoutez-le à la viande.
Nous déplaçons l’ensemble afin qu’il soit bien intégré.
On fait des petites boules ; je le fais à la main parce que c’est plus rapide et elles sont meilleures. On les roule légèrement dans la farine.
On met beaucoup d’huile dans une poêle et on les fait frire. On les retire et on les met de côté sur une assiette.

Lorsque la sauce aux champignons est presque prête, ajoutez les boulettes de viande, mélangez bien et laissez cuire le tout pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Nous le servons bien chaud.

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