1 bouchon de persil (j’ai utilisé du persil séché, mais le persil frais est meilleur)
huile d’olive
sel et poivre noir
Pour la purée de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre
eau, sel et un peu d’huile d’olive
Préparation des boulettes de viande turques :
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure, l’oignon haché, l’œuf, le persil, le sel et le poivre, et pétrissez bien pour bien mélanger le tout.
On laisse reposer le mélange pendant une demi-heure, puis on le mélange à nouveau.
Préchauffer le four à 180°
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte, formez-en des boules et déposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Aplatissez légèrement les boules et creusez un trou profond au centre de chacune.
Nous avons mis quelques gouttes d’huile dans chaque interstice.
On les fait cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
Nous préparons la purée de pommes de terre pour les boulettes de viande turques :
Pendant que nous préparons la purée, nous mettons l’eau à bouillir, nous ajoutons du sel et un filet d’huile d’olive, nous cuisons les pommes de terre en morceaux qui cuisent plus vite, nous les égouttons, puis nous les écrasons à la fourchette.
Pour la rendre moins épaisse, on ajoute un peu d’eau de cuisson.
Une fois la purée refroidie, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
On sort le plat du four et on remplit les trous des boulettes de viande avec la purée.
On fait cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la purée soit dorée.
On peut aussi les saupoudrer d’un peu de fromage ; mes enfants les ont mangés avec du fromage.
