La pâte est versée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalée de manière uniforme pour former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. On enfourne pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que la pâte soit cuite mais encore souple.
À la sortie du four, on laisse tiédir quelques minutes, puis on retourne délicatement le rectangle sur un torchon propre et humide. On retire le papier cuisson et on étale le fromage frais mélangé à la moutarde ou à la mayonnaise sur toute la surface. On peut également ajouter des herbes fraîches pour parfumer davantage.
On roule ensuite la pâte sur elle-même dans le sens de la largeur pour former une bûche. Il est important de rouler doucement pour ne pas casser le rectangle et conserver une forme régulière. On enveloppe la bûche dans le torchon et on la place au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse et que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, on retire le torchon et on peut décorer la bûche avec un peu de fromage frais supplémentaire, des herbes fraîches ou des fines tranches de jambon. On coupe en tranches de 2 à 3 cm pour servir, offrant ainsi des portions individuelles faciles à déguster.
Cette recette est très adaptable. On peut remplacer le jambon par du saumon fumé, du poulet ou des légumes grillés pour une version végétarienne. Le fromage peut également varier : du chèvre frais, du fromage à pâte molle ou un mélange de fromages apportera différentes saveurs et textures. Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des noix concassées ou des graines à la garniture.
Sur le plan nutritionnel, la bûche salée au jambon et fromage apporte des protéines avec le jambon et le fromage, des glucides avec la farine et des lipides avec le fromage et l’huile. Servie avec une salade verte ou des crudités, elle constitue un plat complet, léger et équilibré, tout en restant très savoureux.
La bûche salée au jambon et fromage est idéale pour impressionner vos convives avec un plat à la fois élégant et gourmand. Sa texture moelleuse, son goût fondant et sa présentation originale en font un incontournable pour les repas festifs, les apéritifs ou les buffets. Chaque tranche offre un équilibre parfait entre douceur, salinité et onctuosité, rendant ce plat apprécié de tous et facile à réaliser même pour les
occasions spéciales.
