Introduction
Les carrés à la crème pâtissière vanillée sont un dessert délicieux qui associe une base croustillante de biscuits Graham à une garniture onctueuse et riche en crème pâtissière. Le contraste entre le croquant de la base et l’onctuosité de la crème rend chaque bouchée irrésistible. Parfaits pour les réceptions ou pour une pause gourmande à la maison, ces carrés sont simples à préparer et impressionnent par leur saveur et leur présentation.
La crème pâtissière est infusée à la vanille pure, ce qui lui confère une profondeur chaleureuse et aromatique, tandis que la croûte de biscuits Graham apporte une touche de douceur et de texture. Servis frais ou à température ambiante, ces carrés sauront ravir les plus gourmands. La recette est polyvalente et permet des variations créatives pour s’adapter à tous les goûts et à toutes les occasions.
Ingrédients :
Pour la croûte :
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham,
⅓ tasse de beurre fondu,
¼ tasse de sucre granulé.
Pour la crème anglaise :
2 tasses de lait entier,
1 tasse de crème épaisse
, ¾ tasse de sucre granulé,
5 gros jaunes d’œufs,
2 c. à thé d’extrait de vanille,
3 c. à soupe de fécule de maïs.
Instructions
Commencez par préparer la croûte. Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Tassez fermement le mélange au fond d’un plat à four tapissé de papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la crème anglaise.
Pour la crème anglaise, faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fumants, mais sans les faire bouillir.
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez progressivement le mélange de lait chaud dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment.
Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à épaississement.
Versez la crème anglaise sur la croûte refroidie et lissez la surface.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise avant de la découper en carrés.
