Étape 2 : Faire fondre le chocolat avec le lait concentré sucré
Dans un récipient allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat avec le lait concentré sucré .
Faites chauffer le mélange au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle. L’objectif est que le chocolat fonde uniformément sans brûler. En général, 1 à 2 minutes suffisent, selon la puissance de votre micro-ondes.
Lorsque le mélange sera parfaitement lisse et homogène, il sera prêt pour l’étape suivante.
Conseil : Ne faites pas fondre le chocolat en une seule fois. Procédez par petites étapes pour éviter qu’il ne brûle ou ne devienne granuleux.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients facultatifs
Si vous souhaitez ajouter de l’extrait de vanille , des noix , des pépites de chocolat supplémentaires ou des mini-guimauves, faites-le maintenant. Mélangez bien pour qu’ils soient répartis uniformément dans le fudge.
Laissez libre cours à votre créativité : un peu de colorant alimentaire ou une touche de beurre de cacahuète peuvent complètement transformer votre fudge et lui donner un style unique.
Étape 4 : Versez le mélange dans le moule.
Versez délicatement la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé et égalisez la surface à l’aide d’une spatule. Pour éliminer les bulles d’air, tapotez doucement le moule sur le plan de travail. Vous obtiendrez ainsi une surface lisse et uniforme.
Étape 5 : Laisser refroidir et prendre
Placez le moule au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme et conserve sa forme.
Lorsque la préparation est prête, utilisez les bords du papier sulfurisé pour démouler le fudge et placez-le sur une planche à découper.
Conseil : N’essayez pas de couper le fudge avant qu’il ne soit complètement refroidi ; il risque de s’émietter.
