Étape 2 : Préparer la sauce au fromage crémeuse
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et faites-la cuire une minute en remuant constamment pour éliminer le goût de farine crue. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce lisse et sans grumeaux.
Incorporez progressivement le lait ou la crème en fouettant constamment. Le mélange va épaissir petit à petit. Ajoutez la poudre d’ail, le poivre noir et le basilic séché. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et crémeuse.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez la sauce du feu lorsqu’elle est encore chaude et onctueuse.
Étape 3 : Assembler le plat
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un plat à four. Étalez le mélange de viande hachée au fond du plat, en formant une couche uniforme.
Déposez les tranches de pommes de terre cuites sur la viande, en les recouvrant entièrement. Salez et poivrez-les. Disposez ensuite les tranches de fromage par-dessus.
Versez la sauce au fromage uniformément, en veillant à bien la répartir dans toute la surface. Saupoudrez ensuite de fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée et onctueuse.
Étape 4 : Cuire au four
Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes , ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, gratiné et légèrement doré sur le dessus. L’arôme qui embaumera la pièce pendant la cuisson sera irrésistible.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer environ 5 minutes avant de servir. Ce court repos permet aux couches de se raffermir et facilite la découpe en portions.
Étape 5 : Servez et dégustez
Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud avec une salade verte, des légumes rôtis ou du pain à l’ail croustillant. Chaque portion est riche, onctueuse et profondément réconfortante.
Conseils et variantes utiles
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet ou de la dinde.
- L’ajout de champignons, de maïs ou de carottes râpées apporte une texture et une saveur supplémentaires.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade à la sauce au fromage.
- Ce gratin se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est généralement encore meilleur réchauffé.
Conclusion
Ce gratin de bœuf haché et de pommes de terre au fromage est bien plus qu’une simple recette : c’est un classique infaillible qui allie tradition, saveur et praticité. Parfait pour toutes les occasions, ce plat prouve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer des repas mémorables. Essayez-le une fois, et il deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.
