C’est mon plat d’été préféré, je l’adore et mon mari en mange au moins deux portions.

Les oignons nettoyés et lavés sont mélangés dans de l’huile végétale et un peu d’eau.

Ajoutez les courgettes coupées en dés et remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement ramollies.

Ajoutez ensuite le riz et les tomates concassées.

Ajoutez de l’eau chaude, ajoutez de l’huile sur le dessus et du sel.

Le plat est cuit au four et saupoudré d’aneth ou de persil lorsqu’il est prêt.