Le céleri contient de la lutéoline, un flavonoïde antioxydant qui pourrait contribuer à réduire l’inflammation cérébrale. Des recherches ont montré que la lutéoline peut ralentir le déclin de la mémoire lié à l’âge chez la souris.
Bien que des études similaires sur l’homme soient encore nécessaires, il est bien connu que les aliments riches en antioxydants et en anti-inflammatoires contribuent à une meilleure santé cérébrale et à de meilleures performances cognitives tout au long de la journée.
