Une fois les légumes tendres, mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajuster la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
6. Servir :
Verser la soupe dans des bols.
Garnir de croûtons croustillants et de persil frais haché.
Conseils :
Pour plus d’onctuosité, ajoutez un filet de lait de coco ou de crème épaisse après le mixage.
Utilisez un mélange d’épices comme la muscade ou le cumin pour une touche de piquant.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Savourez cette soupe rapide, réconfortante et saine ; elle est si bonne que vous aurez envie d’en refaire tous les jours !
