À la fin de la cuisson, découvrez le plat et laissez gratiner 10 à 15 minutes au four pour obtenir une belle couleur dorée.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir : cela permet aux rouleaux de se raffermir légèrement et d’être plus faciles à servir.
🍽️ Service et accompagnement :
Servez les choux farcis bien chauds, nappés de sauce tomate.
Ils peuvent être accompagnés de :
purée de pommes de terre,
riz nature,
pain maison croustillant,
ou tout simplement d’une salade verte pour alléger le repas.
Ce plat est complet et très nourrissant : viande, riz et légumes dans une même assiette !
💡 Conseils et variantes :
Version végétarienne : remplacez la viande par un mélange de riz, lentilles cuites, carottes râpées et champignons sautés.
Version orientale : ajoutez de la coriandre, du curcuma et un peu de cannelle dans la farce pour une touche marocaine ou libanaise.
Version légère : faites cuire les rouleaux à la vapeur 30 minutes, puis nappez de sauce tomate avant de gratiner au four.
Riz : utilisez un riz à grains ronds qui absorbera mieux la sauce et donnera une farce moelleuse.
Préparation à l’avance : vous pouvez rouler les choux la veille et les cuire le lendemain, le goût sera encore meilleur.
🧡 Astuce du chef :
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez un filet de jus de citron ou une cuillère de crème fraîche dans la sauce avant de servir.
Cela équilibre l’acidité de la tomate et adoucit le plat.
Et si vous aimez les plats généreux, n’hésitez pas à doubler les quantités : les choux farcis se conservent très bien et se réchauffent parfaitement au four.
🍲 Résultat final :
Les feuilles de chou sont tendres, légèrement dorées, et renferment une farce juteuse, bien parfumée et fondante.
La sauce tomate enrobe chaque rouleau d’un goût riche et équilibré entre douceur et acidité.
C’est un plat familial qui réchauffe le cœur et qui plaît à tout le monde.
Un vrai délice pour un déjeuner d’hiver ou un dîner convivial entre amis ❤️
