Cigares à la crème pâtissière (sans sucre, sans lait, sans gluten)

Préparation

  1. Faire chauffer le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un bol, fouetter jaunes + fécule + sucrant.
  3. Verser un peu de lait chaud, fouetter, puis remettre dans la casserole.
  4. Cuire à feu moyen en mélangeant jusqu’à épaississement.
  5. Hors du feu, ajouter l’huile de coco et lisser. Laisser refroidir.

🍽️ Montage

  1. Remplir une poche à douille avec la crème froide.
  2. Garnir chaque cigare des deux côtés délicatement.
  3. Saupoudrer légèrement de fécule de maïs ou sucre glace sans sucre.

💡 Astuces de chef

  • Pour une crème plus ferme : ajouter 1 c. à café d’agar‑agar (ou gélatine).
  • Pour un effet extra‑croustillant : passer les cigares 2 min au four à 180°C avant de garnir.
  • Conservation : 48h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

✨ Des cigares healthy, croustillants et ultra gourmands — version sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné !