Cigares dorés de courgettes à la feta et mozzarella

👩‍🍳 Préparation pas à pas
🥒 Étape 1 : Préparation des courgettes
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
Mettez-les dans une passoire avec un peu de sel et laissez dégorger 15 minutes.
Pressez ensuite les courgettes dans un torchon propre pour éliminer un maximum d’eau.
🧀 Étape 2 : Préparation de la farce
Émiettez la feta dans un grand bol.
Ajoutez la mozzarella râpée, l’œuf entier, la farine, les courgettes bien essorées et le persil.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Salez légèrement (attention, la feta est déjà salée), poivrez.
🌯 Étape 3 : Façonnage des cigares
Prélevez une petite quantité de préparation (environ 2 cuillères à soupe) et formez un petit cigare avec vos mains.
Déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
🔥 Étape 4 : Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un fond d’huile.
Faites dorer les cigares 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

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