Cigares Salés au Poulet Curry et Coco

 

Les feuilles de pâte filo ou de brick sont étalées sur le plan de travail et légèrement badigeonnées d’huile d’olive pour faciliter le pliage et obtenir une texture dorée et croustillante. Une portion du mélange de poulet, curry et coco est déposée sur chaque feuille, puis la pâte est roulée en forme de cigare en repliant les extrémités pour que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson.

 

Les cigares sont placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ils sont badigeonnés de jaune d’œuf pour obtenir une dorure uniforme et brillante. Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius et les cigares sont enfournés pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Pendant la cuisson, la pâte devient légèrement croquante et dorée, tandis que le cœur reste crémeux et parfumé.

 

Ces cigares se servent chauds ou tièdes, accompagnés éventuellement d’une sauce légère à base de yaourt ou de coriandre fraîche pour relever le goût et apporter une touche de fraîcheur. Chaque bouchée offre un contraste de textures et de saveurs : croquant de la pâte, tendreté du poulet, onctuosité de la sauce coco-curry et parfum subtil des épices.