Conseils supplémentaires pour des frites parfaites

En plus de ces deux méthodes, gardez ces conseils à l’esprit pour améliorer encore vos frites :

Choisissez la bonne pomme de terre : les variétés comme la Kennebec ou la Monalisa sont idéales en raison de leur teneur élevée en amidon, qui favorise une texture croustillante.
Contrôlez la température de l’huile : si elle n’est pas assez chaude, les pommes de terre absorberont trop de matière grasse et deviendront molles. Utilisez un thermomètre de cuisine si nécessaire.
Double cuisson (facultatif) : Pour un résultat extra croustillant, vous pouvez faire frire les pommes de terre une première fois à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les laisser reposer, puis les faire frire une seconde fois à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ne les couvrez pas : si vous couvrez les pommes de terre après la cuisson, la vapeur les ramollira. Servez-les immédiatement pour préserver leur texture.

Grâce à ces astuces, fini les frites molles et grasses ! Surprenez vos proches avec cette délicieuse collation !