Bien choisir son morceau de gingembre pour mettre toutes les chances de son côté
Tout commence au rayon fruits et légumes. Pour réussir, il faut un rhizome bien charnu, ferme au toucher et surtout doté de petits bourgeons, aussi appelés « yeux ». Ce sont eux qui donneront naissance aux futures pousses. Astuce d’amie : privilégiez le gingembre bio, généralement non traité, donc plus enclin à se réveiller et à germer tranquillement chez vous.
Le choix du verre : pratique, stable et esthétique
Côté contenant, optez pour un verre transparent assez large pour accueillir le rhizome sans le coincer, et suffisamment haut pour contenir un fond d’eau. Beaucoup ajoutent quelques galets ou petits cailloux lisses au fond : ils maintiennent le gingembre bien en place, évitent qu’il trempe excessivement et apportent une touche déco très élégante, façon spa maison.
Le bon niveau d’eau, le détail qui change tout
C’est ici que tout se joue. Le bas du rhizome doit simplement être en contact avec l’eau, tandis que les bourgeons restent bien au sec, au-dessus du niveau. Trop d’eau, et le gingembre risque de pourrir ; pas assez, et la croissance ralentit. Pensez à changer l’eau tous les deux ou trois jours pour la garder propre. Une eau filtrée ou laissée reposer quelques heures est idéale pour favoriser le développement des racines.
