Vous avez déjà acheté de beaux citrons tout jaunes, promettant d’illuminer vos plats et vos boissons… avant de les retrouver ratatinés ou moisis au fond du réfrigérateur ? Rassurez-vous, beaucoup d’entre nous ont connu ce petit drame culinaire. Heureusement, quelques gestes simples suffisent à prolonger leur durée de vie — et à dire adieu au gaspillage ! Voici comment garder vos citrons aussi frais qu’au premier jour.
La congélation, l’alliée anti-gaspillage par excellence
Quand on a un filet de citrons en trop, la congélation devient la meilleure amie de la fraîcheur. Et bonne nouvelle : tout se congèle !
En glaçons parfumés : pressez vos citrons, râpez un peu de zeste, puis versez le tout dans un bac à glaçons. Une fois congelés, ces cubes pleins de peps sont parfaits pour aromatiser une carafe d’eau, un thé glacé ou une sauce maison.
Citrons entiers : glissez-les directement dans un sac de congélation hermétique, puis placez-les au congélateur. Après décongélation, ils deviennent plus souples, et le jus s’extrait facilement. Pratique pour cuisiner sans se soucier de la saison !
Le secret du cure-dent : pour ne plus gaspiller un citron entamé
Vous n’avez besoin que de quelques gouttes de jus ? Ne coupez surtout pas le citron en deux ! Faites plutôt un petit trou à l’aide d’un cure-dent, pressez délicatement pour extraire ce qu’il vous faut, puis rebouchez le trou.
Résultat : le citron reste juteux, frais et se conserve plusieurs jours sans se dessécher. C’est l’astuce des pros pour garder le fruit bien vivant, sans perte ni gaspillage.
