Commencer par cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver au chaud.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ cinq à sept minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement le paprika. Retirer le poulet et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter une minute pour déglacer la poêle et récupérer les sucs de cuisson.
Incorporer ensuite la crème fraîche et mélanger doucement. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettre le poulet dans la poêle et cuire encore cinq à dix minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre et bien enrobé de sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Disposer le riz dans un plat de service ou directement dans les assiettes. Verser le poulet crémeux sur le riz et napper généreusement de sauce. Parsemer de fromage râpé si souhaité, puis de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
