Préparation étape par étape
1. Préparer les courgettes
La première étape consiste à bien laver les courgettes pour enlever toute trace de terre. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, en veillant à ce que les morceaux soient réguliers pour une cuisson uniforme. À l’aide d’une petite cuillère, retirez la chair en prenant soin de ne pas percer la peau, car elle servira de « barquette » pour la farce.
La pulpe retirée n’est pas gaspillée ; nous allons la hacher et l’incorporer à la farce, afin de tirer le meilleur parti des nutriments et de la saveur de la courgette.
2. Préparer la garniture
Dans un grand saladier, mélangez la chair de courgette hachée. Ajoutez le thon égoutté et émietté , les œufs battus, la moitié du parmesan et la moitié de la chapelure , ainsi que le sel, le poivre et le persil frais haché . Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Mélangez tous les ingrédients à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte lisse. L’association d’œuf et de fromage permettra à la garniture de conserver sa forme après la cuisson, tandis que la chapelure apportera une texture croustillante.
Conseil : Pour une garniture plus onctueuse, ajoutez un peu de crème ou de fromage frais . Pour une version plus légère, omettez la crème et utilisez uniquement des œufs et du fromage.
3. Remplissez les courgettes
Huilez légèrement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive pour éviter que les courgettes n’y collent. Disposez les moitiés de courgettes, face coupée vers le haut , et garnissez-les de la préparation. Parsemez du reste de fromage et de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
4. Cuire au four
Versez un filet de vin blanc dans le plat. Cela parfumera le pain et l’empêchera de sécher à la cuisson. Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et faites cuire les courgettes pendant environ 30 minutes , ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la farce soit ferme.
Conseil : Pour une cuisson uniforme, vous pouvez les recouvrir de papier aluminium pendant les 20 premières minutes, puis les découvrir pendant les 10 dernières minutes pour faire dorer la surface.
