Étape 4 : Façonner et garnir les crêpes
Vient maintenant la partie la plus amusante : façonner les crêpes et les garnir de fruits.
- Préparation de la poche à douille : Placez la pâte dans une poche à douille ou un sac en plastique solide, en coupant un petit coin pour que la pâte se démoule facilement.
- Chauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Former les crêpes : Presser de petites portions de pâte sur la poêle, en formant des cercles d’environ 5 à 6 cm de diamètre.
- Ajoutez la garniture : Déposez une cuillère à café de garniture aux fruits au centre de chaque crêpe.
- Recouvrir d’une autre couche de pâte : recouvrir les fruits d’une autre couche de pâte, en scellant légèrement les bords avec une cuillère ou une poche à douille.
Conseil : Ne surchargez pas les crêpes, car la garniture risque de déborder pendant la cuisson et de les faire s’effriter.
Étape 5 : Cuire jusqu’à ce que le tout soit doré.
- Cuire les crêpes : Faire cuire les crêpes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées en dessous, environ 3 à 4 minutes.
- Retournez-les délicatement : utilisez une spatule pour les retourner doucement et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Servez chaud : retirez les crêpes de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant si vous souhaitez éliminer l’excédent d’huile. Servez immédiatement pour apprécier leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux.
Conseil de présentation : Saupoudrez de sucre glace, de cannelle ou de cacao en poudre avant de servir. Vous pouvez également les accompagner de yaourt nature, de miel ou de sirop d’érable.
