4. Garnir les crêpes :
Déposer une crêpe sur une assiette, ajouter une portion de champignons sautés et parsemer généreusement de fromage râpé. Ajouter éventuellement une cuillère de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
5. Plier et gratiner :
Plier la crêpe en deux ou en quatre selon la taille et la présentation souhaitée. Pour un effet fondant et gratiné, placer les crêpes garnies sous le grill du four pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Alternativement, elles peuvent être passées quelques minutes dans une poêle à feu doux avec un couvercle pour faire fondre le fromage uniformément.
6. Dressage :
Servir les crêpes chaudes, directement sur les assiettes. Parsemer d’herbes fraîches pour la décoration et apporter une note de couleur. Ces crêpes peuvent être dégustées en entrée, en plat principal léger ou en brunch, accompagnées d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
Les crêpes salées aux champignons, herbes et fromage fondu combinent moelleux et fondant avec le goût parfumé des champignons et la richesse du fromage. Les herbes ajoutent fraîcheur et intensité aromatique, équilibrant parfaitement la douceur et l’onctuosité de la garniture.
Pour varier les saveurs, il est possible d’ajouter des légumes comme des poivrons, des épinards ou des tomates séchées, ou d’utiliser différents types de fromage pour créer des nuances gustatives, telles que le comté affiné, le cheddar ou le fromage de chèvre.
La réussite de ce plat repose sur la cuisson précise des crêpes pour qu’elles restent souples et sur la cuisson des champignons pour qu’ils soient savoureux et légèrement dorés. Le fromage fondu apporte une texture crémeuse et un goût riche qui complète parfaitement la garniture.
Ces crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées avant de servir, mais il est recommandé de les garnir et de les gratiner juste avant la dégustation pour conserver toute la fraîcheur des champignons et la texture fondante du fromage.
