Ingrédients facultatifs mais recommandés :
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon : un élément qui sublime les croissants en y ajoutant une touche d’acidité et d’épices douces.
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu : elles sont essentielles pour obtenir cette finition dorée, brillante et extrêmement appétissante en surface.
- 1 cuillère à café de graines de pavot : non seulement elles ajoutent de la texture et une touche gourmande, mais elles offrent également un aspect visuel plus attrayant.
Étape par étape : Comment préparer les meilleurs croissants au jambon et au fromage
Bien que cette recette soit très simple, le respect de quelques détails fait toute la différence entre un croissant simplement délicieux et un croissant spectaculaire.
Étape 1 : Préchauffer le four
Avant toute préparation, préchauffez le four à 190 °C (375 °F) . Cette étape est importante pour garantir une cuisson uniforme et un beau doré des croissants, sans qu’ils ne se dessèchent trop.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Cela empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage.
Étape 2 : Ouvrir et préparer les croissants
Prenez chaque croissant et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision dans le sens de la longueur sans séparer complètement les deux moitiés. L’idée est de créer une sorte de « poche » qui maintiendra la garniture en place pendant la cuisson.
Pour des saveurs plus prononcées, étalez une fine couche de moutarde de Dijon à l’intérieur. C’est facultatif, mais cela rehausse vraiment l’association jambon-fromage et lui confère une touche raffinée.
Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage à l’intérieur du croissant. Pour une fonte parfaitement homogène du fromage, placez-le directement au contact du jambon. Cette astuce simple empêche le fromage de brûler ou de couler à la cuisson.
Étape 3 : Donnez-leur la touche finale
Une fois garnis, disposez les croissants sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les ensuite de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Cette étape leur confère non seulement une saveur supplémentaire, mais aussi une brillance irrésistible et une belle couleur dorée.
Pour une finition plus soignée, parsemez de graines de pavot. Vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame, ou même un mélange des deux pour une texture plus variée.
Étape 4 : Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les croissants pendant 10 à 12 minutes . Pendant ce temps, le fromage va fondre lentement, le jambon va chauffer et la pâte va dorer et devenir croustillante.
Il est conseillé de les surveiller pendant les dernières minutes de la cuisson afin d’éviter qu’ils ne soient trop cuits ou brûlés.
