Voici ces étapes simples pour créer vos propres croquetas de verdure saludables :
Préparez les légumes : Lava et ralla el calabacín (avec peau), la zanahoria et la patata. Utilisez un rallador ou un processeur d’aliments pour obtenir des tiras finas et des uniformes.
Éliminez l’excès d’eau : placez les légumes râpés dans un bain de cuisine propre ou du papier absorbant et exprimez-les fermement pour extraire la plus grande quantité de liquide possible. Cette étape est cruciale pour éviter que les croquetas ne se défont.
Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez les légumes cuits avec les huevos, l’avena, le fromage rallado, le sel et les condiments optionnels.
Forme de la pâte : Mezcla vigoureusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la mezcla est démasiée humide, ajoutez un peu plus d’avena. Si c’est le cas, ajoutez un gros bâton ou une cuillère à eau.
Pour la forme des croquetas : humedece tus manos con agua fría y toma porciones de la masa. Formez des bolitas et des aplástalas suavement pour créer des disques de unos 2 cm de gros.
Cuisson au four : Préchauffer le four à 200°C. Placez les croquetas sur une bandeja cubique avec du papier d’aluminium, rociadas avec un peu d’huile en aérosol. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, faites cuire les croquettes pendant le temps pour qu’elles soient cuites uniformément.
Cuisson au réfrigérateur (facultatif) : Préchauffer le réfrigérateur à 180°C pendant 3 minutes. Coloca les croquetas dans la cesta sans amontonarlas et rocía avec de l’huile en aérosol. Cuisiner pendant 15 à 18 minutes, pendant une minute.
Cuisson au sartén (facultatif) : Préparez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un sartén anti-adhérent au feu moyen. Préparez les croquettes cuites et cuites pendant 4 à 5 minutes par personne, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez un plateau avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Conseils et variantes
Ici, nous vous proposons quelques trucs pour que vos croquets de verdure soient les plus spectaculaires :
Plus de saveur : ajoutez des fresques fraîches comme du perejil, de la coriandre ou du cebollino pour réaliser le goût des verdures.
Toque crujiente extra: Pasa les croquetas por pan rallado, más avena o semillas de sésamo antes de cocinarlas para obtener un capa exterieur aún más crujiente.
Version végétalienne : Remplacez les teintes par des « teintes » de linaza (mezcla de linaza molida et agua) et utilisez du fromage végétalien roulé.
Preguntas frecuentes
Vous pouvez congeler les croquetas ?
Bien sûr ! Vous pouvez congeler les croquetas crudas ou cocidas. Pour congeler les crudas, colócalas en una bandeja sin que se toquen hasta que estén congeladas, luego transfiérelas a bolsas herméticas. Pour réchauffer, chauffez directement le congélateur en ajoutant une minute au temps de cuisson.
Comment éviter que les croquetas soient déchaînées ?
Le secret est d’éliminer la plus grande quantité d’eau possible des ver
