### * *Instructions **
Commencez par placer les cuisses de poulet dans un grand sac de congélation ou un saladier. Ajoutez l’huile et tous les assaisonnements, en veillant à bien enrober chaque morceau. Fermez le sac ou couvrez le saladier, puis laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour un résultat optimal, laissez mariner toute la nuit afin que les saveurs imprègnent bien la viande.
Préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F). Disposez les cuisses de poulet en une seule couche dans le panier, peau vers le haut, pour une cuisson uniforme. Faites cuire de 25 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Vérifiez la température à cœur à l’aide d’un thermomètre à viande : elle doit atteindre 74 °C (165 °F).
Une fois cuit, retirez le poulet de la friteuse à air et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément, garantissant ainsi une viande moelleuse et savoureuse. Accompagnez-le de vos garnitures préférées et savourez un repas à la fois délicieux et facile à préparer.
### * *Comment faire **
Pour préparer ce plat, commencez par la marinade. Mélangez l’huile, le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika, les herbes italiennes, la sauce Worcestershire ou la sauce soja et le vinaigre balsamique dans un bol ou un sac de congélation. Ajoutez les cuisses de poulet et massez-les pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner au moins une heure, ou toute une nuit pour un goût plus prononcé.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F). Cette étape est cruciale pour obtenir une peau croustillante. Disposez les cuisses de poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse, peau vers le haut, afin de permettre à l’air chaud de circuler uniformément. Faites cuire pendant 25 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Après la cuisson, vérifiez à l’aide d’un thermomètre à viande que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir afin de conserver son jus. Ce procédé simple vous permettra d’obtenir un poulet tendre et savoureux, légèrement croustillant, idéal pour accompagner tous vos repas.
### * *Variantes **
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de piment en poudre au mélange d’épices. Cela donnera au poulet une saveur légèrement piquante qui se marie parfaitement avec le paprika fumé et l’ail. Vous pouvez aussi expérimenter avec différentes herbes, comme le thym ou le romarin, pour créer un profil aromatique unique.
Pour une marinade plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable. À la cuisson, le miel ou le sirop caramélisera et formera un glaçage sucré et collant sur le poulet. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre pour une saveur plus acidulée.
Pour une version sans gluten, assurez-vous que la sauce Worcestershire ou la sauce soja utilisée soit certifiée sans gluten. Vous pouvez également remplacer la sauce soja par des acides aminés de coco pour une alternative légèrement plus sucrée et sans soja. Ces variantes vous permettent d’adapter la recette à vos préférences alimentaires et à vos goûts.
### * *Conseils **
Pour obtenir une peau bien croustillante, séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant avant de les faire mariner. Cela permet d’éliminer l’excès d’humidité, favorisant ainsi l’adhérence de l’assaisonnement et le croustillant de la peau à la cuisson. Évitez de surcharger le panier de la friteuse à air, car cela risque d’entraîner une cuisson inégale et un résultat moins croustillant.
Si vous êtes pressé, vous pouvez réduire le temps de marinade à 30 minutes, mais une marinade plus longue donnera un poulet plus savoureux. Pour encore plus de saveur, saupoudrez le poulet d’un peu d’assaisonnement avant de le placer dans la friteuse à air.
Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Insérez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l’os. Si la peau dore trop vite, vous pouvez recouvrir le poulet d’une feuille d’aluminium sans serrer pour éviter qu’il ne brûle, le temps que l’intérieur finisse de cuire.
