Cuisses de poulet au four avec pommes de terre rôties et ail : une recette facile et croustillante

Étape 3 : Déposer sur la plaque de cuisson

  1. Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
  2. Déposez les cuisses de poulet, peau vers le haut, entre les pommes de terre.
  3. Versez le reste de la marinade sur le tout.
  4. Ajoutez des oignons coupés en quartiers et des tomates cerises sur le pourtour pour ajouter de la saveur, de la couleur et une douceur naturelle.

Conseil de présentation : Disposer les ingrédients de manière organisée permet non seulement une cuisson uniforme, mais rend également le plat spectaculaire au moment de servir.

Étape 4 : Cuire au four

  1. Cuire au four à découvert pendant 40 à 45 minutes .
  2. La peau doit être dorée et croustillante , tandis que la viande doit atteindre au moins 75°C à cœur .
  3. Les pommes de terre doivent être tendres et légèrement caramélisées.
  4. Pour une peau plus croustillante, passez-les sous le gril pendant 2 à 3 minutes à la fin.
  5. Si les pommes de terre semblent se dessécher, ajoutez un filet de bouillon ou de vin à mi-cuisson.

Conseil de cuisine : Évitez de couvrir la plaque, car la vapeur emprisonnée ramollit la peau au lieu de la faire dorer.

Étape 5 : Dresser les assiettes et servir

  1. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
  2. Parsemez de persil frais haché et servez avec des quartiers de citron.
  3. Ce plat est délicieux tel quel, mais il s’accorde aussi très bien avec :
    • salade verte fraîche
    • Légumes rôtis supplémentaires
    • Du pain croustillant à tremper dans le jus du four

Conseil de gourmet : Un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir rehausse la saveur des pommes de terre et donne au plat une brillance appétissante.

Variantes et conseils

  • Versions épicées : Ajoutez plus de flocons de piment ou une touche de paprika fort pour un plat plus relevé.
  • Avec plus de légumes : les carottes, les courgettes ou les poivrons se marient parfaitement avec le poulet et ajoutent de la couleur.
  • Option légère : Retirez la peau du poulet et faites-le cuire à la même température ; vous perdrez un peu de croustillant, mais vous conserverez toute la saveur.
  • Marinage de nuit : Préparer la marinade la veille intensifie les saveurs et facilite la cuisson le lendemain.

Pourquoi cette recette fonctionne toujours

  1. Équilibre des saveurs : Le poulet apporte du moelleux, les pommes de terre une touche sucrée et les tomates une note acidulée.
  2. Contraste de textures : peau croustillante et chair tendre, accompagnées de pommes de terre légèrement caramélisées.
  3. Attrait visuel : Les couleurs dorées, vertes et rouges rendent le plat appétissant avant même d’y avoir goûté.
  4. Flexibilité : Vous pouvez ajuster les assaisonnements, les herbes et les garnitures en fonction de la saison ou de vos préférences.