6. Laisser reposer avant de servir
Sortez les cuisses de poulet du four et laissez-les reposer 5 à 10 minutes sur une planche à découper ou une assiette. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, garantissant ainsi une tendreté et un moelleux incomparables à chaque bouchée.
De délicieuses variantes pour tous les goûts
L’un des grands atouts de cette recette est sa polyvalence. On peut facilement la transformer avec des ingrédients simples pour l’adapter à tous les goûts.
1. Aux herbes méditerranéennes
Remplacez l’assaisonnement pour poulet par un mélange de romarin, d’origan, de thym et de basilic. Ajoutez de l’ail haché et du zeste de citron. Cette combinaison offre un arôme frais et vif qui évoque la cuisine méditerranéenne traditionnelle.
2. Version épicée
Un mélange de paprika fumé, de poivre de Cayenne et d’une pointe de piment en poudre. Le résultat : un poulet au caractère plus prononcé et à la saveur plus riche, idéal pour les amateurs de saveurs intenses.
3. Avec du miel et de la moutarde
Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et badigeonnez-en les cuisses de poulet pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Vous obtiendrez une croûte brillante et légèrement caramélisée, parfaitement équilibrée entre le sucré et le piquant.
4. Style barbecue
Ajoutez la sauce barbecue 15 minutes avant la fin de la cuisson pour la caraméliser. Vous pouvez utiliser une sauce maison ou une sauce de bonne qualité achetée en magasin. Vous obtiendrez ainsi une cuisse de poulet juteuse aux notes sucrées, acidulées et fumées.
Conseils utiles pour un résultat parfait
- Choisissez des cuisses à la peau intacte et de couleur rose uniforme.
- Si votre four est plus lent, augmentez la température à 230 °C pour obtenir un brunissement optimal.
- Faire mariner les cuisses au préalable (2 à 4 heures) intensifie les saveurs.
- Pour une peau extra croustillante, laissez les cuisses à découvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de les cuire.
- Ne placez pas les cuisses directement sur la plaque : la grille améliore considérablement leur texture.
