Cuisses de poulet croustillantes cuites au four avec pommes de terre

Assaisonnez tout

• Dans un petit bol, mélangez tous les assaisonnements secs.
• Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe et demie d’huile et la moitié du mélange d’assaisonnements.
• Badigeonnez les cuisses de poulet avec le reste d’huile, puis enrobez-les du reste du mélange d’assaisonnements, en insistant sous la peau si possible.

Déposer sur la plaque de cuisson

Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords ou dans un plat à rôtir.
Disposez les cuisses de poulet par-dessus, peau vers le haut, en les espaçant suffisamment pour qu’elles dorent uniformément.

Cuire

Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante et dorée et que les pommes de terre soient tendres.
Pour une peau encore plus croustillante, passez le poulet sous le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes (surveillez-le attentivement !).
Le poulet est cuit lorsque la température à cœur, mesurée à l’aide d’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse, atteint 74 °C (165 °F).

Laissez reposer et servez

Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
Garnissez d’herbes fraîches et de tranches de citron.

💡 Conseils et variantes de professionnels

• Pour un croustillant optimal : Commencez par faire dorer le poulet, peau vers le bas, dans une poêle allant au four pendant 5 à 7 minutes, puis transférez la poêle au four (ajoutez les pommes de terre autour).
• Ajoutez des légumes : Au cours des 20 dernières minutes de cuisson, ajoutez des fleurettes de brocoli, des poivrons ou des quartiers d’oignon.
• Pour une touche crémeuse : Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez un filet de crème fraîche épaisse ou des cuillerées de pesto sur les pommes de terre.
• Pour plus de saveur : Ajoutez quelques gousses d’ail entières (non pelées) et des brins de romarin sur la plaque de cuisson avant d’enfourner.

🍽 Suggestions de présentation

Servez avec une simple salade verte ou des haricots verts cuits à la vapeur.
Arrosez d’aïoli à l’ail ou d’un filet de jus de citron frais.
Idéal avec du tzatziki ou du houmous en accompagnement.

📦 Conservation et réchauffage

• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
• Réchauffez au four à 190 °C pendant 10 à 15 minutes pour conserver une peau croustillante (le micro-ondes ramollira la peau).

Savourez votre repas facile, croustillant et réconfortant !