Cupcakes fourrés à la confiture

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille.
Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre en trois parties, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Bien mélanger, sans trop mélanger.
Remplir chaque moule à muffins de pâte aux deux tiers environ.
Cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les cupcakes dans le moule quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Une fois les cupcakes complètement refroidis, vous pouvez percer un trou au centre de chaque muffin à l’aide d’un petit couteau ou d’un vide-pomme. Remplissez chaque trou avec la confiture de votre choix.
Pour le glaçage, battez le beurre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez progressivement le sucre glace et le lait, en fouettant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez du colorant alimentaire si nécessaire.
Couvrez les cupcakes de glaçage à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
Si vous le souhaitez, décorez les cupcakes avec des décorations, comme des vermicelles, des vermicelles ou des fruits frais.
Et voilà ! Vous pouvez maintenant déguster vos délicieux cupcakes fourrés à la confiture. Bon appétit !