Préparation
1. Base (facultative) :
Émiettez les biscuits et mélangez-les avec un peu de beurre fondu. Placez le mélange au fond du moule et pressez fermement pour former une couche compacte.
2. Couche crémeuse :
Fouettez le fromage frais, la crème épaisse, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et aérée. Étalez la préparation sur la base de biscuits. Si vous n’utilisez pas de base, versez la préparation directement dans le plat.
3. Couche de goyave :
Faites chauffer la pâte de goyave à feu doux avec 3 à 4 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’elle fonde et forme une crème épaisse. Laissez-la tiédir légèrement, puis versez-la sur la couche crémeuse en lissant bien la surface.
4. Touche finale :
Parsemez de fromage râpé ou ajoutez de fines lamelles pour la décoration. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir afin que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.
Variations
- Dans de petits verres : servez-le en portions individuelles pour une finition plus élégante.
- Variante de fruits : remplacez la pâte de goyave par de la confiture de fruits rouges, de prunes ou de framboises.
- Version gourmande : utilisez du mascarpone à la place du fromage à la crème pour un résultat plus délicat et crémeux.
