Ingrédients
Pour préparer ce délicieux dessert crémeux à la banane, vous aurez besoin de :
- 4 bananes mûres
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Crème fouettée pour la décoration (facultatif)
- Biscuits émiettés ou granola pour la décoration (facultatif)
Conseil : Plus les bananes sont mûres, plus la saveur du dessert sera intense et naturelle.
Préparation étape par étape
1. Préparer les bananes
Commencez par peler et couper les bananes. Cela permettra de mieux les incorporer à la préparation et d’obtenir une crème plus onctueuse. Réservez les bananes pendant que vous préparez la base crémeuse.
2. Dissoudre la fécule de maïs
Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs dans 125 ml de lait froid. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse, sans grumeaux. Cette étape est essentielle pour éviter que la crème ne forme des grumeaux à la cuisson.
3. Chauffer le lait
Dans une casserole moyenne, versez le reste du lait et faites-le chauffer à feu moyen. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Le sel, même en petite quantité, contribue à rehausser la saveur sucrée du dessert.
4. Épaissir le mélange
Lorsque le lait est chaud mais non bouillant, incorporez progressivement la fécule de maïs dissoute. Remuez constamment avec une cuillère ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire le mélange pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne la consistance d’une crème anglaise légère.
5. Ajouter la banane et la vanille
Retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait de vanille ainsi que les rondelles de banane. La vanille apporte un arôme délicat qui se marie parfaitement avec la saveur du fruit.
6. Broyer le mélange
Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez mixer partiellement et laisser quelques petits morceaux de banane.
7. Repos et refroidissement
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou un grand moule, selon votre préférence. Couvrez de film alimentaire en veillant à ce qu’il soit bien en contact avec la surface du dessert pour éviter la formation d’une croûte. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le dessert soit bien froid et ferme.
8. Décoration finale
Avant de servir, décorez de crème fouettée et parsemez de biscuits émiettés ou de granola. Ce contraste entre le crémeux et le croquant sublime le dessert et le rend encore plus irrésistible.
