Comment préparer ce dessert étape par étape

Vous trouverez ci-dessous une explication détaillée de la recette, afin qu’elle soit parfaitement réussie même si c’est la première fois que vous la préparez.

1. Préparer la base : œuf, sucre et arôme

Dans un grand bol, mélangez l’œuf et deux cuillères à soupe de sucre. Fouettez à l’aide d’une cuillère, d’un fouet à main ou d’un batteur électrique (selon ce que vous avez sous la main). Il n’est pas nécessaire de battre l’œuf ; assurez-vous simplement que le sucre soit légèrement dissous.

Ajoutez une pincée de sel et le zeste d’orange. Le zeste est essentiel car il apporte un arôme frais et intense sans ajouter de liquide. Veillez à ne zester que la partie orange de l’écorce, car la partie blanche est généralement amère.

Ce mélange constituera la base aromatique du dessert, alors mélangez-le bien jusqu’à ce qu’il soit homogène.

2. Ajouter les liquides : huile et jus d’orange

Une fois le mélange homogène, ajoutez l’huile. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou une autre huile douce afin de ne pas altérer le goût.

Ensuite, incorporez le jus d’orange fraîchement pressé. Cela rehausse la saveur et rend la pâte moelleuse et aérée. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.

Cette étape vous permettra déjà de sentir le dessert. C’est l’alliance du jus et du zeste d’orange qui confère à cette recette sa fraîcheur et son goût délicieux.

3. Ajoutez le yaourt pour obtenir une texture onctueuse.

Ajoutez les 125 grammes de yaourt à la vanille. Le yaourt apporte de l’humidité, de la légèreté et du moelleux à la pâte. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux ni de traces de yaourt.

Si vous n’avez pas de yaourt à la vanille, vous pouvez utiliser un yaourt nature et y ajouter un filet d’extrait de vanille. Vous obtiendrez le même résultat onctueux.

4. Ajouter les ingrédients secs : farine et levure chimique

Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Cette petite étape permet de bien répartir la levure et d’éviter la formation de grumeaux dans la pâte.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Si possible, utilisez une spatule ou une cuillère pour les incorporer délicatement. Ne mélangez pas trop ; mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.

Une pâte trop travaillée peut devenir dure, il faut donc la mélanger juste assez.

5. Cuire la pâte à la poêle : facile et rapide

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez quelques gouttes d’huile et étalez-les avec un essuie-tout pour enrober légèrement la surface.

Versez la totalité du mélange dans la poêle. La pâte doit être répartie uniformément, comme une crêpe.

Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le fond soit doré et le dessus presque pris. Selon l’épaisseur, cela peut prendre entre 8 et 12 minutes.

Retournez délicatement le gâteau. Vous pouvez vous servir d’une assiette pour vous faciliter la tâche. Faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme.

Et voilà : vous obtiendrez un dessert moelleux, aéré et parfaitement cuit sans avoir besoin de four.

6. La touche finale : Sucre glace et c’est prêt !

Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes. Saupoudrez ensuite légèrement de sucre glace pour une jolie finition et une touche sucrée supplémentaire.

Vous pouvez également ajouter du miel, du sirop de chocolat, du zeste supplémentaire, ou même un peu de confiture.

 Conseils pour réussir un dessert parfait

Voici quelques conseils supplémentaires pour que ce dessert soit toujours délicieux :

Utilisez une poêle à frire de bonne taille

Une poêle trop grande rendra la pâte trop liquide ; une poêle trop petite la rendra trop épaisse.

Chaleur douce = texture parfaite

Le secret, c’est de le cuire lentement pour qu’il ne brûle pas à l’extérieur et reste cru à l’intérieur.

N’en faites pas trop lors du mélange

Un mélange homogène garantit une texture moelleuse.

Ajoutez des extras si vous le souhaitez

Les pépites de chocolat, les raisins secs, les noix hachées ou la noix de coco râpée font parfaitement l’affaire.

 Délicieuses variantes

Cette recette constitue une excellente base pour créer de nombreuses variantes. Voici quelques idées :

 Version chocolat

Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la farine pour obtenir un dessert de type gâteau au chocolat.

 Version marbrée

Divisez la pâte en deux et ajoutez du cacao à une moitié. Incorporez-le ensuite en remuant constamment dans la poêle.

 Version extra agrumes

Ajoutez du citron avec l’orange pour un goût plus frais.

 Version saine

Remplacez une partie de la farine par de la farine d’avoine et utilisez du yaourt nature non sucré.